“一会儿哪里见？”“就咖啡馆吧。”在福建厦门，这样“约咖”的对话经常出现在各类场景中。在厦门岛内，一般只要步行5到10分钟，就能找到各式各样的咖啡馆，“找个咖啡馆碰头”很自然地成为如今厦门人的生活方式。

大众点评数据显示，截至今年7月底，在面积仅约158平方公里的厦门岛上，密密麻麻分布着1200多家咖啡馆，平均每平方公里超过7家，厦门人对咖啡的热衷程度可见一斑。

厦门人不仅爱喝咖啡，还热衷将创意元素融入咖啡之中。在翔安区香山街道大宅社区，隐藏着一家售卖“火龙果咖啡”的店铺。一杯意式浓缩咖啡中包含30克新鲜火龙果，听似“黑暗料理”，味道却着实不错。

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来自饿了么的数据显示，厦门咖啡消费人群在全国占比仅次于上海、杭州和北京，位列全国第四。厦门缘何对咖啡偏爱有加？

这与厦门的城市史和归侨或有一定关联。“作为我国近代最早开放的通商口岸之一，厦门引入咖啡有先发条件。”厦门市烘焙与咖啡协会副会长陈芳瑜解释说，受南洋归侨的习惯影响，厦门形成了与饮茶并行不悖的咖啡文化。

“厦门是一座非常休闲的城市。”来自法国的费萨尔与他人合伙经营着一家咖啡馆，他说，厦门的“休闲”特色很明显，经常能看到厦门人带着客户在咖啡馆谈生意，边喝咖啡边聊，生意就这样谈成了。

法国人喝咖啡是为了工作前要清醒一下，厦门人不一样，喝咖啡更像是为了社交。

在厦门独特咖啡文化的感召下，一些知名咖啡企业也将厦门选为开拓市场的重要一站。中山路是厦门极具南洋风情的商业街，瑞幸咖啡在中国的第10000家门店就开设于此，不仅在店招设计上融入了南洋铁艺元素，还研发了厦门专属系列手冲咖啡。

相对于茶，咖啡在厦门的发展史并不算长。这座城市兼收并蓄的文化氛围让其落地生根，进行本土化改良，成为厦门人生活方式的重要组成部分。

（来源：新华每日电讯）

《中国食品报》(2023年08月14日07版)

（责编：罗 晨）