今天早晨起床，拉开窗帘，刺眼的阳光射入房间，一早就能感受到这三伏天的温度。

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三伏天要少吃冷饮冰镇饮料，多吃这4道营养菜，开胃下饭，健康过伏天。

第一道：孜然牛肉粒

准备食材：牛肉、大蒜、青红线椒、孜然粒、孜然烧烤、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉

制作方式：

1、牛肉清洗干净后，切成颗粒大小状，不要太大，也不要太小;

2、切好的牛肉粒按照自己喜欢的口味加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟;

3、青红线椒清洗干净，去蒂都切成圈圈;

4、锅中倒入足量的油，油热下入腌制过的牛肉，把牛肉外表炸得焦黄焦黄的，捞出来沥油;

5、锅中留底油，剁好的蒜末放进去炒出蒜香味，然后把切好的青红椒圈一同倒入锅中翻炒;

6、最后倒入炸好的牛肉粒，撒上一些孜然调料，翻炒均匀即可出锅。

第二道：酸汤猪肚片

准备食材：猪肚、酸菜、黄辣酱、红干辣椒、白芝麻、料酒、白胡椒粉、大蒜、小葱、盐

制作方式：

1、买的现成的猪肚，直接清洗一下然后切成小片;

2、用清水把酸菜多次清洗几遍，挤干里面的水分，然后切成小段;

3、再准备一些配菜，大蒜切成碎末，小葱切成末，红干辣椒切成小段;

4、锅中倒入适量的油，下入黄辣酱翻炒出味，然后下入酸菜段，翻炒均匀;

5、接着倒入一大碗清水，加入一些盐、白胡椒粉、鸡精调味;

6、大火煮开，煮5分钟之后，将切好的猪肚片倒入进去，继续大火煮15分钟;

7、等到汤汁浓郁的时候，淋上一些白醋;

8、最后在上面撒上一些蒜末、红干辣椒段、白芝麻，淋上热油就可以上桌了。

第三道：香煎豆腐

准备食材：老豆腐、青椒、木耳、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉、盐

制作方式：

1、老豆腐清洗干净，然后切成三角形，泡在盐水里面，这样豆腐不太会碎;

2、青椒去蒂去籽，清洗干净切成菱形;木耳提前泡软，切成小朵;大蒜直接给它拍一下去掉外皮，用刀剁一剁，剁成蒜末;

3、用一碗，按照自己所喜欢的口味加入生抽、糖、醋、盐，加入一些清水稀释一下;

4、锅中倒入适量的油，油热将三角形的豆腐放入进去，煎成金黄色，再捞出沥油;

5、锅中留点底油，下入大蒜末炒出香味，再把青椒放入煸炒断生;

6、紧接着把焯过水的木耳和煎好的豆腐放入进去，一起翻炒，倒入准备好的料汁，翻炒均匀就可以出锅。

第四道：肉末茄子

准备食材：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、料酒、淀粉、小葱

制作方式：

1、茄子清洗干净，去蒂切成长度相同的小段，再切成小条行，放在盘子上面;

2、蒸锅加入足量的水，水开把茄子放在上面蒸熟;

3、猪肉清洗干净，切成碎末，备用;

4、准备一个小碗，里面放入生抽、盐、糖、醋，加入一点淀粉，倒入适量的清水，搅拌均匀;

5、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜末炒出香味，倒入猪肉碎，炒至变色;

6、随后放入一些豆瓣酱，炒出豆酱香，油变红色后倒入蒸好的茄条，翻炒均匀;

7、淋上调好的酱汁，勾芡入味，炒至浓稠;

8、最后撒上一些葱花即可出锅。

(榴莲)